Цены на рыбу и морепродуктов демонстрирует значительный подъем цен, достигший уровня, не наблюдавшегося с декабря 2023 года. Согласно данным международных аналитиков, средняя цена на рыбу выросла до двухлетнего максимума, превысив отметку в $1847,44 за тонну, зафиксированную в конце 2023 года. Этот рост отражает комбинацию факторов, включая снижение поставок, инфляционные давления и изменения в глобальном спросе.
Для потребителей это означает удорожание повседневных продуктов, таких как лосось, макрель и тунец, в то время как для производителей — возможность увеличения доходов, но с рисками нестабильности. В этой статье мы разберем причины этого ценового всплеска, его влияние на ключевые регионы и прогнозы на ближайшие месяцы, опираясь на свежие данные и экспертные оценки.
Динамика цен на рыбу в последние годы
Мировые цены на рыбу и морепродукты исторически подвержены волатильности, вызванной климатическими изменениями, переловом и экономическими факторами. В 2022–2023 годах FAO Fish Price Index достиг пика в 119 пунктов в 2022 году, после чего слегка снизился до 117 пунктов в 2023-м из-за стабилизации поставок после пандемии. Однако в 2024–2025 годах цены начали расти, особенно на дикую рыбу, такую как макрель и лосось, под влиянием инфляции и логистических проблем. К декабрю 2025 года глобальные цены на рыбу достигли двухлетнего максимума, что стало неожиданностью для рынка, учитывая общий спад в других commodities, таких как нефть.
Этот рост особенно заметен в Азии и Европе, где потребление рыбы традиционно высоко. В Корее, например, цена на импортную макрель выросла до 10 363 вон ($7,16) за две рыбы, делая ее «недоступной» для многих потребителей из-за сокращения поставок и ослабления воны. Аналогично, в Норвегии экспорт морепродуктов достиг рекордной ценности в 2025 году благодаря росту цен на дикую рыбу и увеличению объемов лосося, несмотря на снижение общего экспорта. Эти тенденции подчеркивают, что цены на рыбу не только следуют глобальной инфляции, но и реагируют на специфические отраслевые проблемы, такие как сокращение уловов из-за климатических изменений и регуляторных ограничений.
В ЕС цены на рыбу продолжали расти в 2023–2024 годах, хотя инфляционное давление ослабло по сравнению с 2022 годом, когда цены выросли на 4%. К 2025 году номинальные цены на аквакультурные и дикие продукты выросли на 8,7% и 12% соответственно, что привело к общему повышению глобального индекса. Это сделало рыбу менее доступной для потребителей в развивающихся странах, где она является основным источником белка.
Причины роста цен: от дефицита поставок до инфляции
Стремительный рост цен на рыбу до максимума с декабря 2023 года обусловлен несколькими ключевыми факторами.
Во-первых, сокращение уловов дикой рыбы: климатические изменения, такие как потепление океанов и экстремальные погодные явления, привели к снижению популяций видов вроде макрели и лосося. В Норвегии, например, фермеры сообщают о меньшем количестве рыбы в море, несмотря на увеличение среднего размера особей, что создает напряжение между меньшим объемом и большим экспортом. Это приводит к «ценовому давлению», где предложение не поспевает за спросом.
Во-вторых, инфляция и экономические факторы: глобальный рост цен на корма, транспорт и энергоносители увеличил затраты на аквакультуру. В 2025 году цены на морепродукты для семейного потребления выросли, с прогнозом дальнейшего удорожания на $994,63 для средней семьи из четырех человек в 2026 году. В ЕС потребительские расходы на рыбу и аквакультуру выросли на 4% в 2025 году, несмотря на снижение давления на спрос. Это связано с общей инфляцией, которая делает импорт дороже, особенно для стран вроде Кореи, где слабая валюта усугубляет проблему.
В-третьих, региональные специфики: в Азии, где потребление рыбы на душу населения достигнет 21,8 кг в ближайшие годы, рост цен на импортные виды, такие как макрель, делает их «недоступными». Глобальное сокращение поставок из-за перелова и экологических ограничений усиливает дефицит, толкая цены вверх. Кроме того, рост аквакультуры замедляется: в 2026 году ожидается замедление глобального производства после исключительного роста лосося в 2025 году.
Влияние на глобальную экономику и потребителей
Рост цен на рыбу до максимума с декабря 2023 года имеет далеко идущие последствия. Для потребителей в развивающихся странах это означает снижение доступности белка, что может усугубить проблемы питания. В Корее и других азиатских странах «любимая» рыба, такая как макрель, становится роскошью, заставляя переходить на альтернативы. В ЕС и США цены на морепродукты растут медленнее в 2026 году, но все равно добавляют к инфляции, особенно для семейных бюджетов.
Для производителей, таких как Норвегия, это шанс на рекордные доходы: экспорт лосося и дикой рыбы достиг рекордной ценности в 2025 году благодаря ценовому росту. Однако для глобального рынка это риск нестабильности: если поставки продолжат сокращаться, цены могут вырасти еще на 10–20%, усугубляя продовольственную инфляцию. Экологические аспекты также важны: перелов и климатические изменения требуют устойчивых практик, чтобы избежать дальнейшего дефицита.
Прогнозы: дальнейший рост или стабилизация?
В 2026 году аналитики ожидают продолжения роста цен на рыбу, хотя и медленнее, чем в 2025-м. FAO прогнозирует номинальный рост на 8,7–12% для аквакультуры и дикой рыбы, с реальным ростом на 4–6% после учета инфляции. Rabobank оптимистичен относительно аквакультуры, несмотря на замедление роста, с фокусом на лосось и другие виды. Однако если климатические проблемы усилятся, цены могут достичь новых пиков. Для потребителей это значит адаптацию: переход к альтернативным источникам белка или локальным продуктам.
В долгосрочной перспективе устойчивое рыболовство и аквакультура станут ключом к стабилизации цен. Правительствам стоит инвестировать в мониторинг и регуляции, чтобы избежать кризиса.
Заключение: рыба как индикатор глобальных изменений
Рост мировых цен на рыбу до максимума с декабря 2023 года — это не изолированное явление, а симптом более широких проблем: климатических изменений, инфляции и дефицита поставок. С ценами выше $1847 за тонну в декабре 2025 года, рынок сигнализирует о необходимости устойчивых решений.
В 2026 году цены продолжат расти, но медленнее, с фокусом на аквакультуру. Для мира это напоминание о хрупкости продовольственной безопасности, где рыба, как источник белка для миллиардов, требует защиты. Потребителям и производителям стоит адаптироваться, чтобы избежать дальнейшего удорожания.
